Hummus bi Tahinis PDF Imprimir E-mail
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Escrito por Omar Fernández   

Hummus jordano

Preparación:

Escurrir los garbanzos, cubrirlos con agua fría y cocerlos hasta que queden blandos. Escurrirlos, guardando media taza del agua de la cocción. 

Moler el tahini, zumo de limón y el ajo picado finamente en la batidora. Añadir el agua de que reservamos de la cocción, después los garbazos cocidos hasta que quede el hummus bien mezclado, dejando unos pocos como guarnición. Corregir con sal y pimienta, dejarlo a la temperatura ambiente un par de horas. 

Para servir, verter todo en un bol, hacer un hueco en el superficie, rociar un poco de aceite de oliva y esparcir comino molido y pimentón picante. Servir con pita (pan árabe)


Ingredientes:

250 grs. de garbanzos, remojados en agua fresca desde la noche anterior

Un cuarto de taza de tahini (semillas de sésamo molidas)

Dos dientes de ajo

Un cuarto de taza de zumo de limón fresco

Entre una y dos cucharadas grandes de aceite de oliva

Sal a gusto, comino molido y pimentón picante

 

 

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