Plokkfiskur, impronunciable pero menos |
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Islandia |
![]() Sofreímos la cebolla con el apio, ambos diluidos en un poco de mantequilla (también es posible hacerlo con aceite de oliva) hasta que se pongan tiernos. Paralelamente cocemos a fuego lento el pescado en una olla con caldo de pescado y lo reservamos. Necesitamos hacer algo de salsa con mantequilla derretida a la que añadimos harina. Lo removemos al fuego y le añadimos leche hasta que la salsa espese. Sólo nos resta sazonar con sal y pimienta al gusto del consumidor. Le añadimos el apio, las cebollas, las patatas y el pescado a la salsa. Se sirve caliente con pan moreno, preferentemente. Hay quien lo acompaña con aceitunas. Los ingredientes para cuatro comensales siguen como aparece aquí: dos tazas de leche, sal, pimienta, media taza de patatas hervidas a cuadros, media más de ajo picado, un cuarto de cebolla en dados, dos de leche, cuatro cucharadas de harina y otras cuatro de mantequilla. Una taza y media de pescado cortado en láminas (da igual el pescado, aunque suele quedar mejor con pescado azul). |