Recetas del Mundo
Un souvlitzidiko a tiempo es una victoria PDF Imprimir E-mail
Chipre
Escrito por Yoannis Eroglu   
Dos ciudadanas dispuestas a apretarse una sheftaliaPasear por las calles de Nicosia obliga a encontrarte casi a cada rato con los típicos souvlitzidikos, lo que vienen a ser los restaurantes de comida rápida chipriota. Una de las variantes de las habituales cartas es la sheftalia.

Sé que a los neófitos de la cultura de Chipre esto les sonará a chino. En realidad se trata de una salchicha sin piel, ya que se utiliza la membrana que rodea el estómago de cerdo o de cordero (redaño) para envolver los ingredientes en lugar de la cubierta de embutidos. Suena complicado, aunque no lo es tanto. Cualquier cocinillas de la isla se defiende con esta receta. De hecho, permítanme que les enseñe cómo prepararlo en casa.
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Una tortilla con té no es hacer teatro PDF Imprimir E-mail
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China
Una imagen de una representación teatral chinaHay quien sostiene que la latente conquista del mundo por parte de China nace con la invasión del té del gigante asiático al resto del planeta. A día de hoy quién no conoce las excelencias de la infusión china por excelencia. Sucede que las hojas de té no se consumen sólo con agua hirviente. También valen para muchas otras recetas. Por ejemplo, para una buena tortilla.

Debemos hervir las hojas de té y las escurrimos. Trinchamos la carne de cerdo y troceamos la cebolleta. Paralelamente se baten los huevos en un bol, se le añaden las hojas y se sala. Se saltea la carne en una sartén. En la misma sartén se agrega más aceite y cuando alcance temperatura se agrega el contenido del bol.
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Típico antioqueño para los más comilones PDF Imprimir E-mail
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Colombia
Escrito por Jairo Gaviria   
Unas esculturas de Botero en la capital antioqueña, MedellínEn las zonas altas antioqueñas, por supuesto me refiero a Colombia, la abundancia culinaria viene representada en la ‘bandeja paisa’. De primeras es difícil saber de qué estamos hablando; se trata de un suculento plato compuesto por una gran variedad de ingredientes. Es cosa seria cuando se trata de comer hasta no poder más, un clásico de estas tierras cuando se trata de sentarse a la mesa. 

De hecho son tantos los diferentes bocados que engloba este platillo, que se usa una bandeja. Un reto para los buenos estómagos. Por cierto, también se le conoce como ‘típico montañero’ o incluso simplemente como ‘típico’.Huelga explicar la razón...
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La sopa coreana que sobrevivió al Imperio PDF Imprimir E-mail
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Corea del Sur
Escrito por Qihao Gong   
Así vestían los últimos miembros de la dinastía ChosŏnDurante casi siete siglos la recordada dinastía Chosŏn rigió los destinos del Imperio Coreano... hasta que los japoneses se anexionaron nuestro territorio. Es posible que los antiguos símbolos imperiales hayan desparecido actualmente, pero el sabor de una buena sopa sigue marcando el ritmo en los hogares coreanos. La fuerza de los fogones marca la herencia de lo que en sus tiempos fue una cultura floreciente.

Les propongo una receta muy sencilla para hacer sopa de pollo. A través del cuchareo es posible que conozcan un poco más de nuestra cultura.
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Pansati por unos pocos pesos (filipinos) PDF Imprimir E-mail
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Filipinas
Anverso y reverso de un billete filipino de curso legalHablar con propiedad de la gastronomía de Filipinas es hacerlo de la comida en la calle. Para sentir en el paladar lo más auténtico del archipiélago de las mil islas hay que aprender a comer en los puestos ambulantes. No crean que eso es sinónimo de falta de higiene o de descuido. Ni mucho menos: con algo de suerte y tino se pueden encontrar auténticas delicias culinarias.

Uno de los platos más celebrados es el pansit, todo un clásico. Lo fundamental es que las gambas estén frescas para evitar entrar en el mundo de las indigestiones. Los ingredientes son: dos zanahorias, 200 gramos de gambas, medio kilo de carne troceada, un pimiento rojo, dos cebollas, un diente de ajo, medio repollo, medio kilo de judías verdes, salsa de soja, aceite y sal al gusto. Y un paquete de pansit o espaguetis.
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